厨师长（食堂）

岗位职责：
1.全面负责厨房管理工作，严格执行食品、餐具清洁卫生制度，生、熟分开制，餐具消毒制，室内紫外线消毒制。
2.按照公寓用餐标准结合老人的饮食习惯及特点，拟订各类食谱菜单。
3.参与菜单、菜量的制定，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况，有针对性的调整菜单。
3.严格督促厨师根据菜单准时制作每日老人及员工的三餐用餐菜品，检查各楼层的开餐情况，加强餐中巡视，督促餐饮的质量和数量；
4.定期出席每日例会及食谱会议。
5.督促和检查厨房的环境卫生和工作人员的仪表仪容及个人卫生，厨房内外要保持清洁、整齐。
6.精打细算，节约用粮、气、水、电，爱护公物，管好物资。
7.深入老人了解对伙食的意见和建议，不断改进工作，提升菜品质量。
8.做好传达与沟通工作；连接好上级与下级、厨房与其他部门之间的关系及相关配合工作。
9.厨房员工的管理工作，巡视厨房各岗位人员的工作情况，合理安排工作岗位及每日工作，明确各项工作的工作职责，合理安排厨房员工调休、请假工作，确保厨房工作的正常运转。

10.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨房的饮食安全。

11.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费。

12.检查监督各类厨房设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率。

任职要求：
1.对老人有耐心，有服务精神；
3.中专/中技以上学历，三年以上厨师长工作经验，有厨师证；
4.有膳食营养知识以及老年餐烹饪经验；
5.对厨房各类设备的性能和使用方法熟悉，具备一定的厨房设备维护保养知识和能力；
6.身体健康，为人正直，奉献精神，无不良嗜好，不吸烟，不喝酒；
7.有养老行业、幼儿园、单位食堂工作经验优先；
8.管吃管住，三餐，每周单休，有五险。

职位福利：节日福利、包吃、包住、五险